Непальские момо (или пельмени если хотите) 🤗 Для теста: • мука 200 г • соль 1/2 ч. л. • вода 110 г • растительное масло 1 ст. л. Замешиваем мягкое тесто, формируем шар. Шар смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем минут на 30. Начинка: • чеснок 8 г • имбирь 8 г • лук 80 г • капуста белокочанная 200 г • морковь 120 г • соль 1,5 ч. л. • специи масала 2 ч. л. • растительное масло 20 г Обжариваем чеснок, имбирь, затем лук. Добавляем капусту и морковь, обжариваем в течение нескольких минут. Добавляем соль и специи. Сборка: Делим тесто на кусочки по 15 г (всего будет 21 шт.). Раскатываем, в середину кладем начинку (около 1 ст. л.), защипываем сверху и лепим продолговатые по форме «вареники». Варим на пару около 12 минут. Если у вас нет пароварки, воспользуйтесь методом моей бабушки: возьмите кастрюлю, налейте воды, натяните на верхнюю часть кастрюли тонкую хлопковую ткань и накройте крышкой. При кипении вода будет образовывать пар, а крышка не даст ему выйти наружу. 🙃