Неожиданные закуски к игристым винам🍾 Близится (а у кого-то уже наступило) самое «игристое» время в году, и возникает резонный вопрос, что же выбрать на закуску? По моему мнению, игристое - идеальный вариант практически для любой еды, его яркая кислотность и пузыри прекрасно могут справится почти со всеми блюдами. Но, если про классические сочетания - с устрицами или икрой знают все, то некоторые пары, возможно, смогут удивить: 🍟Картофельные чипсы и картофель-фри. Вот тут писала более подробно про это - смысл в том, что игристое отлично дополняет сочетание жирного, жареного и соленого. И да, с жареными куриными крылышками и наггетсами это тоже работает 🥂Редиска с шампанским. Тоже был отдельный пост, где Комитет Шампани считает сочетание острой хрустящей редиски с солью и сливочным маслом лучшей парой для шампанского. Но все же, как показали практические эксперименты, лучше всего работает не с сырая редиска, а обжаренная на сливочном масле 🥩Хамон. Наверное, не самое очевидное сочетание. Большинство скажет, что к хамону больше подойдет красное вино, желательно испанское. Но, хамон – это, скорее не про красное мясо, а больше про жир, соль и яркий вкус умами. А что лучше всего справляется с таким сочетанием? Правильно, игристое. И пусть это будет хорошая испанская Кава 🥂Сало. Еще менее очевидная пара. Его плотная структура и высокая жирность обволакивают рот и прямо требуют освежающего игристого, которое справится с жирностью, а пузырьки дополнительно очистят небо. 🥒Соленые огурцы. Да, звучит странно, но хрустящий и соленый или малосольный (но ни в коем случае не маринованный) огурец идеально сочетается с хрустящим и кислотным игристым. Можно даже не самым сухим, а с небольшим остаточным сахаром Я понимаю, что некоторые сочетания могут показаться, мягко говоря, странными, но, может, стоит попробовать😉