4 августа - день рождения Шампанского??? Сегодня, 4 августа весь мир отмечает день рождения Шампанского. По легенде, именно 4 августа 1668года года монах Дом Периньон изобрел шампанское и с криком «Смотрите, братья, я пью звезды»✨, принес его в люди. Вообще, легенд и всяких баек про шампанское🍾 существует гораздо больше, чем про любое другое вино. Начнем с первой - «Дом Периньон изобрел шампанское»: Монаха Периньона звали Пьер, а Дом (не Дон) – это его церковный сан (от латинского Dominus – форма почтительного обращения к священникам) Он не был изобретателем шампанского, а напротив, всю свою жизнь посвятил борьбе с пузырями в вине – «дьявольским вином», как оно тогда называлось Шампань – довольно северный регион. Часто процесс брожения вина останавливался из-за низкой температуры. Монахи, думая, что процесс завершен, разливали вино в бутылки, а весной, когда температура в погребе повышалась, вино в бутылках опять начинало бродить, создавая те самые волшебные или дьявольские пузыри. Стекло для бутылок в то время было тоже очень непрочным, бутылки взрывались довольно часто. Периньон заведовал продуктами и винами в монастыре и всегда хотел делать хорошие вина, ничем не уступающие Бургундским. Он был весьма талантливым человеком, и по слухам, попробовав одну виноградинку, мог точно определить, с какого участка это виноград. Вклад Периньона в виноделие трудно переоценить: 🔸он добился подрезки лозы и уменьшении урожайности 🔸понял, что собирать виноград нужно на заре, пока он не нагрелся, 🔸использовал для перевозки ослов, которые спокойнее лошадей, а значит виноград меньше подвержен тряске 🔸настоял на том, что раздавленные и помятые ягоды непригодны для изготовления вина, 🔸был родоначальником купажирования, то есть смешивания разных сортов винограда, 🔸первым перешел на корковые пробки и мягкое прессование Хоть Пьер Периньон и не был изобретателем шампанского, этот день точно стоит отметить, открыв бутылочку Шампани и воздав должное его заслугам🍾