​​Вернулся в Белград после непродолжительной командировки в Екатеринбург — город суровый, честный и подозрительно внимательно следящий за тем, чтобы ты ел как следует. Организм, привыкший к регулярной пельменной дисциплине, уже в аэропорту начал задавать вопросы. Пришлось отвечать делом — лепить. На этот раз — лосось. Потому что если возвращаться, то красиво. И соус, который когда-то родился за ужином в кругу друзей — строго из того, что нашлось на кухне. А нашлось, как это обычно бывает, всё необходимое для гастрономического самоуважения: лук-порей, сливки, чеснок, тимьян, душистый перец, соль и зеленое масло. Когда ингредиенты собираются таким составом, спорить с ними бессмысленно — нужно просто включать плиту и делать вид, что всё так и было задумано. Красную икру, признаюсь, я не нашел — я ее целенаправленно купил в компании Black Fish Екатеринбург, потому что в вопросах пельменей и икры компромиссы считаю вредными для психики.