#рецепт Пряный кальмар панчхан Начну как обычно: «такого вы точно не пробовали». 😁 Панчхан - это закуска или салат, который подают к основному блюду в Корее. Для приготовления нам понадобится традиционная корейская паста. Их множество видов, но нас интересует только две - это острая паста кочудян в красной упаковке, и не острая паста самдян в зелёной. Выбирайте одну на свой вкус и приступим. Ингредиенты: Кальмар - 500 гр Морковь - 1 шт Зелёный лук - 50 гр Фасоль стручковая - 300 гр Паста (кочудян или самдян) - 100 гр Мёд - 2 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Уксус (белый винный или яблочный) - 4 ст.л. Масло - 2 ст.л. (можно просто растительное, но с кунжутным вкуснее) Соль, перец, кунжут - по вкусу 1. Соберём в первую очередь заправку. Смешиваем пасту, мёд, мелко порезанный чеснок, уксус, масло. Готово. 2. Кальмары нужно полностью разморозить. Кипятим воду в большой кастрюле, рядом ставим миску с ледяной водой. Закидываем в кипяток одну тушку на 1 мин, затем вынимаем и и кладём в ледяную воду. Затем просто промываем под проточной водой, смываем шкурку, убираем плёнку и внутренности. 3. Снова кипятим воду. Отправляем туда фасоль на 2 минуты. Затем откидываем на сито и споласкиваем холодной водой. 4. Кальмары режем крупной соломкой. Морковь мелкой соломкой (можно просто купить готовой корейской моркови и ничего не резать 😅). Зелёный лук режем полосками примерно по 3 см. 5. Берём большую чашку, всё смешиваем, пробуем и если надо добавляем соль и перец. Отправляем в холодильник хотя бы на 20 минут, чтобы всё «поженилось». Перед подачей присыпаем кунжутом, пробуем и кайфуем. Приятного аппетита. 🤌