В ресторане Партизан для наших трюфелей ручной работы принципиально качество шоколада, который мы используем. Поэтому мы выбираем премиальный бельгийский шоколад Callebaut. Это один из сильнейших производителей в мире, с глубоким вкусом какао и стабильной текстурой. А трюфель - это не простая конфета, а целая технология. В основе нее мягкий ганаш, который формируется вручную, стабилизируется и только потом покрывается шоколадом или обсыпкой. За счёт этого у трюфеля очень нежная, насыщенная и живая внутри текстура. Техника работы с трюфелем требует точной работы с температурой и составом, Callebaut даёт правильную плотность, баланс вкуса и чистое раскрытие шоколада. А руки наших кондитеров доводят всё до совершенства. Вкусы наших трюфелей: малина / фундук / трюфель / фисташка / куантро. Конфеты можно взять с собой в подарочной коробке с окошком, коробка вмещает 6 штук.