В ресторане Партизан мы печем наши пироги в итальянской печи Moretti на натуральном камне. Пирог-скоблянка - это старинное блюдо русской кухни в виде горячего жаркого из нарезанного (наскобленного) мяса или рыбы, обжаренных с картофелем, грибами, луком, папоротником, часто с большим количеством сметаны. Наши шеф-повара перенесли эту идею и собрали собственный формат, которого нет больше нигде, только в ресторане Партизан. Пирог-скоблянка с баргузинской щукой, щучьей икрой и сибирским папоротником-орляком Пирог-скоблянка с байкальским омулем, омулевой икрой и картофелем (на видео) Каждый пирог мы готовим под гостя - не заранее, а в момент заказа. За счёт этого сохраняется температура, текстура и вкус, который достигается благодаря нашей печи. В итоге на вашем столе пироги прямо из печи на тонком тесте, с сочной начинкой и любимой корочкой. Про еще один наш пирог - шарбин, который является традиционным бурятским пирогом, мы обязательно расскажем вам в одном из следующих постов! Следите за нашими новостями