MÜLLER-CATOIR HAARDT SPATBURGUNDER 🇩🇪 #выбор_вина Театр начинается с вешалки, а вино - с этикетки. Готические буквы и геральдические знаки на этикетке Müller-Catoir создают торжественное настроение: рецепторы уже предвкушают что-то хорошее. Технических подробностей немного: ручной сбор и тщательная сортировка винограда, органическая сертификация. Бережное прессование пневматикой, ферментация в стальных резервуарах при повышенной температуре в течение 2 недель с последующей малолактикой. Выдержка как в стальных резервуарах, так и в маленьких французских барриках - в общей сложности не менее 24 месяцев. Оклейка не производится, поэтому оно считается веганским. Содержание сахара - 0,1 г/л. В 2020 году весна началась рано: с голубого неба и прохладного восточного ветра. Засуха тоже пришла быстро - это был год с наименьшим количеством осадков в вегетационный период. Хорошо, что летом была вполне умеренная температура. Очень раннее цветение винограда и раннее начало сбора ягод обеспечили рекорд по срокам сбора урожая - он был завершен уже к 25 сентября. Этот шпетбургундер выпускается маленьким тиражом в пару тысяч бутылок и совсем не заметен в общем объёме производства. Указание на этикетке георгафического наименования Haardt намекает на использование только локального винограда. То есть на самом деле это терруарное "коммунальное" вино, соответствующее строгим стандартам - немецкая категория VDP.Ortswein. Почвы тут на основе песчаника с высоким содержанием кварца, обеспечивающие хорошую аэрацию и дренаж (Haardtsandstein). Вино производит очень сильное впечатление. И вовсе не тем, что пробивает потолок по каким-то отдельным характеристикам. Тут всё очень выверенно и строго, но в сумме - чистое удовольствие! Американский эксперт по немецким винам Терри Тейз дал ему такую характеристику: "Это вино на вкус такое, будто его создал кто-то, кто никогда не пробовал Бургундию и даже не знает о её существовании. Это прекрасный, странный пино нуар, словно написанный на чистом холсте, отсылающий только к самому себе и говорящий на языке фантазии". Да, он удивительный и особенный. Пряные, ягодные и цветочные оттенки переплетаются в красивой и сложной гармонии. Спелая земляника и ежевика, сушёная малина и клюква, еловый подлесок, легкий грибной тон, фиалка, табак, сладкий дымок и сладкие специи: я теряюсь в списке дескрипторов и признаю, что простое их перечисление не передаёт главного. Есть в нём что-то ускользающе манящее, сказочное и блаженное. С минеральностью, кислотностью и балансом тоже всё в порядке. Как пишут на Vivino, "чрезвычайно небанальный шпетбургундер". Это если попытаться сказать без всякого пафоса. Но у меня не получается выключить эмоции. Мы еще вернемся в Пфальц, но теперь пора пришпорить коней и в поисках "небургундских" пино нуаров заглянуть еще в один немецкий регион. Stay tuned! Müller-Catoir Haardt Spätburgunder 2020, Luding - 5815 руб. (по промокоду со скидкой 35%).