BURRWEILER 🇩🇪   #география   Задержимся еще в Пфальце: мы направляемся в местечко Бурвайлер (Burrweiler). В окрестностях расположено около 200 га виноградников и полтора десятка виноделен. Уже в средние века виноградники играли важную роль в экономике деревни. Например, в документах XIV века упоминается продажа виноградника на холме Гайсберг монастырю Эусерталь.   Здесь царствует рислинг, но есть и много пино нуара. Причем, именно для пино нуара созданы особо благоприятные условия. Дегустаторы отмечают, что spätburgunder из Бурвайлера стилистически очень напоминает бургундские вина. Многие считают, что именно здесь пино нуар демонстрирует один из самых элегантных стилей южного Пфальца. И тому есть причина. Бурвайлер сочетает в себе тёплый пфальцский климат и особенные почвы, которые обеспечивают более «прохладный», минеральный стиль вина.   Деревня расположена в зоне геологических разломов. Здесь можно встретить уникальное сочетание песчаника, сланца и известняка. Девонские сланцы и известняки придают местным пино нуарам выраженную минеральность и свежесть.   Микроклимат Бурвайлера во многом формируется его положением на самом краю горного массива; горы защищают от влажного воздуха и сильных ветров с Атлантики, создавая «дождевую тень». Да еще в дневное время теплый воздух с долины поднимается к виноградникам. Меньше осадков - больше солнечных дней. Виноград лучше вызревает и лучше защищен от грибковых заболеваний. Большинство виноградников Бурвайлера расположено на южных и юго-восточных склонах - это усиливает влияние солнца.   Часть виноградников поднимается довольно высоко на склоны, где более прохладные ночи: многие участки расположены на высоте 200-300 м. Ночные холодные воздушные потоки, спускающиеся с Палатинского леса, обеспечивают значительные суточные перепады температур. Пино нуар в таких условиях медленнее созревает, приобретает более тонкую и сложную ароматическую палитру, набирает кислотность и накапливает сахар.   Исторически виноградники вокруг Бурвайлера принадлежали монастырям, дворянским владениям и мелким крестьянским хозяйствам. Это тоже сыграло «на руку» пино нуару. Во-первых, как мы уже знаем, бургундские сорта проникали в Германию через монастырские торговые связи. Во-вторых, раздробленная структура землевладения не предполагала массового производства и погони за урожайностью. Многие участки сохраняли старые посадки пино нуара, потому что виноделы работали на локальный рынок и могли позволить себе более капризные сорта.   Когда в 1970-х годах был возрожден интерес к немецким красным винам, виноделы Пфальца стали экспериментировать с "серьезным" стилем пино нуар, и Бурвайлер оказался для этого идеально подходящим.   Кстати, здесь каждый год в конце августа проходит традиционный праздник Weinfest in den Winzerhöfen, когда виноделы открывают свои дворы и дегустационные залы. Этот праздник проводится уже более сорока лет и превращает всю деревню в большую дегустационную площадку.   А нам особо интересен один из ключевых виноделов в Бурвайлере, чьи вина сыграли значительную роль в формировании репутации этой деревни как одного из наиболее серьёзных терруаров Пфальца для пино нуара.