WEINGUT MÜLLER-CATOIR 🇩🇪 #люди Перед нами нарядный старинный особняк из светлого песчаника: основательный и аккуратный. На фасаде много прямоугольных окон, а крыша сложная и выразительная: со шпилями, башенками и декоративными фронтонами, придающими зданию сказочный вид. Построенная в XVIII веке, усадьба перестраивалась в неоклассическом стиле в 1890 году. Вход - через массивную арку, опирающуюся на мощные пилоны и живописно увитую виноградными лозами. Табличка с фамильным гербом не даст вам ошибиться - это винодельня Müller-Catoir. Семейное хозяйство, существующее с 1744 года, хранит свои традиции уже в девятом поколении. Нынешний владелец, Филипп Давид Катуар, сейчас сотрудничает с виноделом Домиником Лейерером. Если я правильно разобрался в генеалогии, то поместье было основано семьей Мюллер. Вторая часть фамилии, Катуар, появляется чуть позже: потомок богатого гугенотского рода, бежавшего из Франции от религиозных преследований, женился на наследнице поместья. Кстати, историки отмечают несколько десятилетий женского владения и управления, что для конца XIX века было, мягко говоря, не характерно. Семья Катуар - это владельцы, которые сделали ставку не на собственное "эго", а на успешных виноделов. И сегодня Филипп Давид - не публичный винодел, а только владелец-администратор, почти не вмешивающийся в стиль и творческие вопросы. В распоряжении хозяйства - 25 га собственных виноградников в окрестностях Нойштадта, Хардта, Гиммельдингена и Муссбаха. Высажены рислинг, пино блан, пино гри, пино нуар, шардоне, совиньон блан и др. 90% производимых вин - белые (рислинг составляет две трети продукции), а на красные приходится только 6%; ежегодный объем выпуска - 160 тыс. бутылок. Разумеется, Müller-Catoir - участник ассоциации VDP. За 250 миллионов лет на этой небольшой территории сформировалась мозаика принципиально разных горных пород. Также разнообразны и почвы, которые на них образуются. Виноградные лозы укореняются в подпочве на глубину нескольких метров. Тут они сталкиваются с горизонтом рыхлой породы: песчаника (слоя древнего пустынного песка), известняка (окаменевшие древние "морепродукты") и гальки (из русла древней реки). Обработка и сбор ягод проводятся вручную по органической методике, затем следуют медленная ферментация и бережная выдержка в погребе и, наконец, максимально длительное ожидание процесса розлива.