. Как ресторан "съедает" прибыль собственника? Я помню, как радостно рассказывал моему наставнику об успешных действиях в маркетинге и росте гостепотока и выручки. На что он довольно холодно заметил – «Revenue is vanity. Cash profit is the real result». Если дословно – «Выручка – это тщеславие, прибыль в наличке - вот реальный результат». Другими словами у ресторатора могут быть миллионы в обороте, но когда нужно платить зарплату или аренду, он судорожно ищет деньги. Это значит, что его бизнес пожирает собственный оборотный капитал. Проверьте себя: - На складах заморожено больше 10% от оборота? - Дивиденды берете «из кассы», а не из чистой прибыли? - Сумма долгов поставщикам и персоналу растет быстрее, чем выручка? - Ремонт или замена оборудования - это всегда ЧП и непредвиденные расходы? Если узнали себя, значит ваш бизнес в зоне скрытого кассового разрыва. Завтра, 24 февраля, стартует мой интенсив «Управление финансами в ресторане». За 8 занятий мы внедрим: - Дашборд с показателями, в том числе «безопасную сумму к изъятию», т.е. сколько денег можно забрать в карман сегодня без риска для бизнеса. - Модель Дюпона: как увеличить доходность вложенных средств (ROE) на тех же мощностях, без открытия новых точек. - Систему фондов, чтобы ресторан сам копил на ремонт/замену оборудования и налоги. Если после первых 2-х занятий вы поймете, что инструменты вам не подходят — верну 100% оплаты. Без вопросов. Группа камерная. Места заканчиваются. Программа и регистрация по ссылке - https://fin.frma.ru/ .