Сегодня участвовал в прямом эфире на тг-канале «Ваш Калькулятор» и был задан такой вопрос – "В чём всё же лучше вести фин.учёт? В Excel или в специализированных программах (1С, IIKO, Saby и аналогичных)?" По моему мнению учёт должен отвечать четырём критериям: 1) Быть достоверным – все показатели должны быть корректными, включая правильное разнесение по счетам доходов/затрат и отсутствие ошибок в самих данных 2) Своевременным, т.е. данные в него должны попадать без задержек, в идеале день в день, особенно по критичным статьям 3) Понятным пользователям – тем, кто учётом пользуется. Управляющему, собственнику, другим сотрудникам, которые принимают решения на основе данных. 4) Влиять на операционную работу ресторана. Зачем нужен учёт, если решения управляющий или собственник принимают интуитивно, потому не разбираются или не доверяют учёту? Я НЕ считаю Excel оптимальным решением для учёта, но из-за простоты и скорости внедрения он часто служит хорошим стартом, потому что его реально можно запустить за один день. Да, данные нужно вносить руками, тратить на это время (15-30 минут в день) и есть риск при этом допустить ошибку. Но в целом такой упрощённый учёт соответствует вышеперечисленным четырём пунктам. А дальше его уже постепенно можно переносить в более сложные и удобные программы, настраивая их под себя. И ещё очень важный момент, который мы подняли в беседе – "Кто всё же должен вести учёт? Собственник, управляющий, другие сотрудники?" По моему мнению ответственность за бизнес лежит на собственнике. Ему не обязательно заниматься учётом самому в части работы с первичкой или набивания платёжек, но контролировать показатели, уметь читать отчётность, видеть причинно-следственные связи он должен. А для этого нужны специализированные знания, которых жизненный опыт не даст, этому нужно учиться. Благо источников этих знаний много – книги, курсы, видео на youtube, было бы желание. Запись встречи смотрите на канале "Ваш Калькулятор" по ссылке - https://t.me/vkbuh/471 .