САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ Есть два тезиса, которые следует отличать: Сахарозаменители – вещества, схожие по сладкому вкусу и калорийности с сахаром. Подсластители – вещества, сладкие как сахар или слаще, но обладают практически нулевой калорийностью. Сахарозаменители: • Сорбит ~ 260 ккал/100 г • Ксилит ~ 240 ккал/100 г • Маннит ~ 370 ккал/100 г. • Изомальт ~ 236 ккал/100 г • Фруктоза ~ 396 ккал/100 г Подсластители (калорийность близка к 0): • Эритрит • Стевия • Аспартам (противопоказан людям с фенилкетонурией) • Ацесульфам калия • Цикламат (не одобрен в США из-за недостаточных исследовааний о канцерогенности) • Сахарин в 200-700 раз слаще сахара на вкус • Сукралоза в 600 раз слаще сахара на вкус • Неотам Подсластители: - помогают регулировать уровень глюкозы в крови - снижают калорийность рациона при нежелании отказываться от добавления сахара - не способствуют развитию кариеса - при умеренном потреблении может стать первым шагом на пути к выработке правильных привычек питания У небольшого количества людей отмечается ложное убеждение: если в продукте меньше ккал, то этого продукта можно съесть намного больше, что безусловно увеличивает калорийность рациона в целом. Ведь 5 конфет с низкой калорийностью могут превысить калорийность 1 обычной конфеты. 🧘‍♀ | порекомендуйте этот пост друзьям. Канал MedPsy