Два молочных продукта, которые часто беру с собой на работу. В чем их глобальная разница? (а не просто вкус или КБЖУ). 👉Экспонента: Типичный протеиновый коктейль. Белка в нем много и он сывороточный. На втором фото - это такие цветные маленькие шарики. Переварятся до аминокислот минут за 30. Которые тут же всасываются в кровь. Белок поступил в достаточном количестве, но мы быстро опять хотим есть. Это называется красиво «высокая биодоступность белка». Для спортсменов с плохим аппетитом 💣 👉 Творожок: Белка поменьше. Но это казеин. На втором фото это огромный шар. Сравните размер - разница доходит до 50 тысяч раз. Такой за 30 минут не разберешь. Пару- тройку часов блуждает в желудке как минимум. В итоге, конечно, количество «добытых» аминокислот будет таким же. Но затраченное время и энергия (читаем ккалории на переваривание) будут отличаться в несколько раз. Давайте добавим сюда еще то, что жиры в творожке замедляют (но не уменьшают) всасывание «добытых» аминокислот. И вот вы прочли короткую лекцию о разнице «цельного белкового продукта» - творога и «не цельного» - протеина. Чтобы перейти к разбору следующего пункта рекомендаций FDA, касаемо молочных продуктов. Ну а в целом, как вы поняли, в моем рационе нормально прижились оба «неидеальных» с точки зрения FDA молочных продукта. Просто нужно понимать, как «нейтрализовать»недостатки, превратив их в достоинство. Делитесь своей любимой молочкой, чтобы было что обсудить в следующем посте.