Официальная статистика и реальность — две вселенные, которые зачастую не пересекаются. Это, в частности, видно по обзору от INFOLine. По официальной статистике, рынок общепита в России в начале 2026 года показал супер-рост (по данным Росстата, в январе 2026 года оборот предприятий общественного питания в России составил 385 млрд рублей, что на 15,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года), однако участники отрасли фиксировали как снижение посещаемости на 10-20%, так и снижение выручки на 15-20%. По оценке INFOLine, рынок общепита России за первые 2 месяца 2026 года вырос на 5% в сопоставимых ценах. А вам какие цифры кажутся наиболее достоверными? Оптимизировались все, в том числе сети. Сетевые заведения начали оптимизацию количества заведений в конце 2025 года: по данным базы INFOLine "ТОР-1000 сетей общественного питания РФ. 2026 год", топ-20 сетей за прошедший год вырос лишь на 3,7%. Наиболее заметные сокращения зафиксированы у пиццерий «Ташир» (-33%), кофеен Cofix (-20%), «Мамин хлеб» (-20%). «Шоколадница», закрывшая, по данным INFOLine, 34 точки за 2025 год, ныне вернулась к историческому слогану «Дарим тепло с 1964 года» (действительно в Москве у станции метро «Октябрьская» открылось кафе «Шоколадница», в ассортименте которого были блинчики с шоколадом, изюмом и орехами и горячий шоколад, но в современном виде компания возникла в 2000 г). Как думаете, поможет это "Шоколаднице"? Обзор рынка от INFOLine можно бесплатно скачать здесь. Я проверил: скачивается и действительно бесплатно.