В последние лет пять – с тех пор как схлынул ковид – главной или одной из главных тем каждой дискуссии про ресторанный бизнес был кадровый кризис. Да какой там кризис – катастрофа! Людей нет ни за какие деньги! А тут ресторатор Александр Затуливетров после нескольких лет работы в Камбодже вернулся в Россию и заявил. «у меня на сегодня ОДИННАДЦАТЬ собеседований. Это четверть тех, кто прошел телефонные интервью у моего управляющего! Понимаете, коллеги! Мы дождались! На позицию «Менеджер ресторана» за сутки пришло 56 резюме! Я скажу больше - на позицию «официант» и того больше - 152 откликов за день. Пятеро из пришедших на собеседование официантов готовы были выйти на стажировку немедленно. Еще раз (как говорит А.Венедиктов) - НЕМЕДЛЕННО! Они пришли с готовностью работать сразу! Это Рай! Это просто Парадайз!... Понять меня могут только профессионалы, которые последние 10 лет терпели унижения от хипстеров, миллениалов и зумеров, придирчиво расспрашивающих об условиях работы, требовавших оплат «за смену» и уходящих с работы просто так, выйдя покурить во время смены». Если кто-то забыл, Александр — величайший мастер слова и специалист по возбуждению общественного мнения (если не верите – спросите у гугла), и можно было бы списать на то, что мол приехал и товарищ и по старой памяти захотел хайпа… Но не далее как в пятницу владелец сети столовых (а это совершенно другой сегмент, чем у бара ««БутерBrodsky») в неформальном разговоре поведал, что в последнее время с персоналом стало много легче, и появилась возможность выбирать. Так что, действительно начались тектонические сдвиги и безлюдье в общепите отменяется? Может быть сумасшедшая гонка зарплат уже заканчивается?