До большого заседания клуба «Ресторатор» осталось ровно неделя, поэтому самое время для новых подробностей. Тема встречи 29 января «Ресторанный бизнес-2026: итоги и будущее». Актуальнее не бывает! Аналитический доклад, посвященный ресторанному рынку России представит Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительский рынок» компании «Инфолайн». А участниками паблик-толка станут (в алфавитном порядке): Алексей Алексеев, основатель и бренд-шеф (Futurist, Inner, Itameshi, Lotus Bistro) Игорь Белявский, основатель сети ресторанов и бутиков «Счастье» и ресторана Michele Максим Жуков, основатель Reca (Kazan-Mangal, Manneken Pis, BBQ, Figata, «Энтузиасты», Munhell , Twiggy) Андрей Перцев, ресторатор (Ognivo, Litera G, Green 28, Spica и др.) Антонио Фреза, основатель и бред-шеф Fresa's Restaurant Group (Петербург, Владивосток, Милан: Sea Signora, Marso Polo, Fresa, Saviv, Saviv Moscow, Tel Aviv by Saviv, KOI, TiAma) Конечно, все участники заседания тоже смогут принять участие в дискуссии, высказать мнение и задать вопросы. Активность приветствуется! Итак, по плану: 10.00 – сбор участников: чай, кофе, завтрак 11.00-13.00 — заседание клуба Место – отель Indigo (СПб, ул. Чайковского, 17) Если вы ресторатор, шеф, менеджер заведения общепита зарегистрироваться можно здесь! А здесь читайте, как проходило прошлое большое заседание клуба Спойлер: Огненно!