Паштет из говяжьей печени с лесными грибами. Для приготовления понадобится: 〽️2 кг отварной говяжьей печени 〽️800 г отварных лесных грибов. 〽️800 г сливочного масла 〽️1 литр сливок 20% 〽️800 г лука 〽️800 г моркови 〽️Специи: смесь перцев, сушеный чеснок, молотый имбирь и мускатный орех по вкусу 〽️10 г соли и 7 г сахара на 1 кг общей массы 〽️50 г растительного масла Технология приготовления: Режем печень небольшими кусочками, удаляем пленки и каналы , замачиваем в холодной воде 10-12 часов с регулярной сменой воды каждые 3 часа. После варим до готовности и остужаем. Лук и морковь обжариваем с грибами до полуготовности. Всё прокручиваем на мясорубке, добавляем растопленное масло комнатной температуры и сливки, тщательно смешиваем блендером. В конце добавляем специи, соль и сахар, снова перемешиваем. Раскладываем в баночки 0,25л и герметично закрываем. Готовим в режиме "пар" 112 градусов 75минут. Паштет получается ароматным, с приятным грибным вкусом, легко мажется на хлеб.