Паста со свеклой и сливочным сыром из тофу 🌸 Ингредиенты: Свекла Белая Дача – 400 г Пряная рукола – 10 г Паста орекьетте – 360 г Чеснок – 1 головка Свежий укроп (без стеблей) – 1 горсть 🌸 Ингредиенты для заправки: Замоченные кешью – 70 г Тофу – 300 г Сливки – 130 мл Пищевые дрожжи – 2 ст.л. Сок ½ лимона Оливковое масло Соль, перец – по вкусу Рецепт: Выкладываем кешью в миску с кипятком и оставляем размягчаться на 20 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме конвекции. Нарезаем свеклу дольками и выкладываем на противень с пергаментом. Далее срезаем верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить зубчики и отправляем ее на противень к свекле. Сбрызгиваем их оливковым маслом. Запекаем 15-20 минут. Готовим сливочный сыр из тофу: размякшие кешью перекладываем в блендер вместе с тофу, сливками, пищевыми дрожжами, лимонным соком, 1 ст.л. оливкового масла, щепоткой соли и перца. Пробиваем до однородной массы. Пасту отвариваем до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Готовим соус из свеклы: готовую свеклу и печеный чеснок (без кожуры) отправляем в чашу блендера вместе с укропом и щепоткой соли и перца – и пробиваем до однородной консистенции. Выкладываем соус из свеклы в сотейник и нагреваем несколько минут на среднем огне. Готовую пасту отправляем в этот же сотейник и можно добавить воду, в которой варилась паста, чтобы разбавить немного соус. Доводим до вкуса солью и перцем. Выкладываем пасту в тарелку, добавляем несколько щедрых ложек сливочного сыра из тофу, сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем перцем и украшаем пряной руколой. Больше рецептов на Lovesalads