🍜 Свинина в яблоках, рис в овощах Еда из серии "когда домашним надоело всё, что было до сих пор". Я не фанат яблок в мясе, но задачу пощекотать другие вкусовые сосочки эта свинина выполнила. А рис подчеркнул. Вы говорили, что у меня не хватает в рецептах указания количества. Ну да, точность — вежливость кулинарного блогера. Стихийность — признак самодеятельности:) Я точно не кулинарный блогер (просто люблю вкусно кормить людей), но попробую найти какой-то баланс:) 🥩 Рецепт: свиные медальоны в яблочно-луковом соусе ↗️ 1. Берём одну свиную вырезку весом до 1 кг (а если две, то удваиваем и всё остальное:) Режем поперёк или наискосок — как вам кажется красивее:) Обваливаем в муке. ↗️2. В самой толстой и плоской сковородке разогреваем (не до дыма) нейтральное растительное масло (1-2 ст. ложки) и обжариваем в нём медальоны. 3. В другой сковородке разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и граммов 20 сливочного. Не дожидаясь резкого шкворчания, кладём в него ⚫️1 нарезанную тонко крупную луковицу или 2 средних. Выдавливаем 1 дольку чеснока. ⚫️1 нарезанное на дольки очищенное крупное зелёное яблоко. ⚫️Посыпаем 1 ст. ложкой коричневого сахара. ⚫️Обжариваем без зажаривания, нежно (я пережарила лук). 4. Добавляем: ⚫️специи по вкусу (перец, соль, можно 1 ч.л. тимьяна) ⚫️1 ч. л. горчицы — любой. 5. Заливаем стаканом белого вина, накрываем крышкой, уменьшаем огонь, и пусть булькает. 6. Кладём в винно-луково-яблочный соус свинину и тушим от 30 минут до 1 часа — если кто любит помягче. 🫥🫥🫥🫥🫥🫥 🍚 Рис с горошком и кабачком Пока мясо булькает: 1. Пачкаем ещё одну сковородку, глубокую: ⚫️в 30 г. сливочного масла обжариваем мелко порезанный кубиками лук до прозрачности). ⚫️добавляем любимый сорт риса — например, 250 грамм (или чашку). ⚫️Перемешиваем рис с луком в жиру пару минут. ⚫️Солим. ⚫️Заливаем горячим бульоном или кипятком (вредный лайфхак — бульоном из кубика) в пропорции 2 к 1 к рису. ⚫️Уменьшаем огонь, оставляем на 15 мин под крышкой. 2. Пачкаем 4-ю сковородку: ⚫️в ней быстро обжариваем кусочки кабачков (1/2 кабачка или цуккини). Кабачок очень уж нежный, и если сразу добавить в рис, развалится. ⚫️Когда кабачок начнёт симпатично румяниться, к нему же высыпаем чашку замороженного зелёного горошка и посыпаем 1 ч.л. орегано. ⚫️Я ещё посыпала 1 ч.л. чесночного порошка, хоть это и не спортивно:) ⚫️Доливаем 1/3 чашки (граммов 100) кипятка и тушим 10 мин. ↗️3. Эту овощную смесь добавляем к рису (который варился 15 минут). И перемешиваем. Сливки и пармезан — на вашей совести, но они сделают рис вкуснее. Я их доливаю-сыплю, уже выключив огонь. Конечно, в этот рис можно добавить и морковку, и грибы и перец, учитывая время их жарки-тушки. Но у меня собралась такая комбинация. Съели, что. Часа за два:) #свинина #рис