🥪 Всё о лепёшках — мекике, уштипках, лангоше и пирошках По предыдущему посту возникли некоторые дебаты — как это часто бывает при трактовке рецептов на мультинациональных территориях. Напомним, что в тексте с рейтингом были упомянуты мекике — как болгарское блюдо. Между тем каждый серб скажет вам, что это блюдо сербское, тогда как лангош — венгерское, а пирошки и уштипки (уштипци) — мультибалканское. (Мне даже попадался на просторах интернета крик души "женюсь на первой, кто пожарит вкусные уштипци"). ↗️Чем они различаются? (Спойлер: немногим) В основе любого из этих прекрасных, калорийных, углеводных блюд — обычное дрожжевое тесто на воде. Все они жарятся в масле, при возможности и во фритюре. Это крайне аппетитная еда, придуманная бедняками для того, чтобы недорого подсластить свою трудную жизнь и быстро наполнить желудок. Так вот, 🔘Уштипки (уштипци) делают из немного более жидкого теста, которое снимают во фритюр ложкой с ложки. За счет этого у них появляются характерные "хвостики" — в Венгрии их даже называют "пышки-мышки". Их чаще всего подают на завтрак. 🔘Мекике (мекица) — просто жареные лепёшки (на фото они классической формы, но их вкус не изменится, если сделать просто круглыми). Их прикол — в нейтральном вкусе: можно намазывать и сладким, и солёным, и джемом и каймаком. А можно — просто посыпать солью или сахарной пудрой, потому что суть мекике — "пирожок ни с чем" (да, в предыдущем посте я слегка ошиблась). 🔘Пирошки говорят сами за себя: это жареное тесто с начинкой. 🔘А вот лангош в классическом варианте намазывается сметаной и посыпается тёртым сыром (хотя есть затейники, превращающие его почти что в пиццу). Тесто для лангоша иногда делают и на картофельном пюре. Тут я даже не постесняюсь дать ссылку на наш семейный рецепт, т.к. это блюдо мои мама и бабушка (обе родом с Балкан) делали довольно часто. И проходило оно у нас под простым названием "лепёшки":) #еда #рецепт