🌰 Время таскать каштаны из огня Любители книжек при слове "каштаны" представляют себе что-то дымчато-сумрачное, слегка парижское, с запахом дымка и сплина. Скоро эти ощущения можно будет поймать и на наших широтах — на перекрёстках города появятся продавцы печёных каштанов. Но далеко не все они будут вкусными, и наш человек снова разочаруется: а писали-то, а хвалили! 🫥🫥🫥🫥🫥🫥 В Европе каштаны — верный признак осени. Лакомство для детей, еда бедняков. По легендам и мифам Древнего Интернета, римляне, например, сажали каштаны везде, где проходило их войско, а японцы начали культивировать каштаны еще до того, как начали выращивать рис. Но нас в каштанах интересует вкус и польза. ↗️ Вкус: сладкая печёная картошка в изысканной оболочке. Любителям кукурузы зайдёт. ↗️ Состав, пищевая ценность и КБЖУ: Каштаны богаты витамином С, витамином В6, фолиевой кислотой, калием, медью и марганцем. В 100 граммах запеченного каштана европейского, содержится 245 ккал, или: ⚫️3,2 г белков, ⚫️2,2 г жиров, ⚫️47,0 г углеводов, ⚫️5,1 г клетчатки. В одном каштане содержится дневная норма селена и в 2 раза больше крахмала, чем в картошке. ↗️Как выбирать и хранить: Выбираем крупные блестящие тяжёлые орехи. Важно убедиться, что каштаны не высохли: если сухие орехи потрясти, будет греметь. Каштаны нельзя долго хранить — уже через 4-5 дней они станут сухими и сморщенными внутри. Если нажать на несвежий каштан пальцем, скорлупка будет продавливаться. В пакете хранить каштаны нельзя — покроются плесенью. А в морозилке вполне могут прожить 6 месяцев (приготовленные и очищенные — все 9). Не знаю, как надо любить каштаны, чтобы их замораживать, но распробовать лучше не у дядечки в кульке, а дома на кухне. Готовить их не так чтоб легко, но и не сложно. В рецепте (видео) всё разложено по полочкам: ⚫️Сначала сухие каштаны слегка надрезают (моя мама крест-накрест) ⚫️Затем заливают водой с щепоткой соли и ставят варить. ⚫️Варим недолго, минут 10. ⚫️Затем сливаем воду и высыпаем каштаны на противень. ⚫️Печём 20 минут при температуре 220 градусов. 📺 Я сильно ускорила видео одного из своих любимых местных кулинаров Secerko's Kitchen, оригинал вы можете посмотреть по ссылке 🫥🫥🫥🫥🫥🫥 Ах, да, раз уж начали с книжек, вот цитата британского писателя Джона Ивлина (1620–1706): "Каштаны — это деликатес для принцев и сытная, мужская пища для простолюдинов, способная улучшить цвет лица у женщин." Вот и решай, принц ты, простолюдин или женщина:) #еда #каштаны #рецепт