🍒Вишнево-шоколадный тортик🍫 Бисквит: — Яйца куриные 3 шт. — Соль 1 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Ванилин 1 гр. — Разрыхлитель 5 гр. — Масло оливковое 30 гр. — Сливки 10% 70 гр. — Какао 30 гр. — Миндальная мука 120 гр. Начинка: — Вишня замороженная 150 гр. — Желатин 10 гр. — Вода холодная 40 гр. — Стевия жидкая 3 гр. — Творожный сыр 130 гр. — Сливки 33% 250 гр. Глазурь: — Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 35 гр. — Масло кокосовое 10 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 170° 2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с добавляем сахарозаменитель и соли до пышной устойчивой пены 3. Добавляем к желткам оливковое масло, сливки 10%, ванилин, разрыхлитель и какао. Взбиваем всё миксером 4. Соединяем белки и массу из желтков. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее добавляем миндальную муку. Перемешиваем силиконовой лопаткой 5. Перекладываем тесто в форму (у меня кольцо D:18см). Ставим тесто в духовку. Ставим поддон с водой в духовку. Выпекаем бисквит 30 минут 6. Достаём бисквит из формы. Даём ему остыть. Нарезаем бисквит на два круга 7. Готовим начинку. Замачиваем желатин в холодной воде 8. Кладём вишню в сотейник. Добавляем сахарозаменитель. Ставим сотейник на плиту. Измельчаем вишню погружным блендером. Доводим до кипения. Провариваем вишню пару минут 9. Снимаем измельчённую ягоду с плиты. Перекладываем в глубокую миску. Добавляем к ягодной массе замоченный желатин. Перемешиваем. Взбиваем всё погружным блендером до пышной пены 10. Соединяем сливки 33% и творожный сыр. Взбиваем миксером до однородной массы 11. Соединяем ягодную массу и творожную. Взбиваем всё миксером 12. Собираем торт. Берём форму (у меня силиконовая D:20). Заливаем в форму половину начинки. Сверху выкладываем бисквит. Далее добавляем вторую часть начинки. Закрываем бисквитом 13. Ставим заготовку на час в холод. После ставим заготовку в морозилку на 4 часа 14. Достаем заготовку из морозилки. Аккуратно вынимаем ее из формы 15. Растапливаем шоколад с кокосовым маслом в микроволновке. Перекладываем шоколад в кондитерский мешок. Украшаем торт шоколадом Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки — 8, жиры — 26, углеводы — 7, всего — 302 ккал Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks #вишня #мусс №191 @ketokeks