Восточные сладости «Гата» Тесто: — Миндальная мука 225 гр. — Ксантановая камедь 1 гр. — Желтки куриные 3 шт. — Стевия жидкая 1 гр. — Соль 1 гр. — Масло сливочное 100 гр. — Сода пищевая 2,5 гр. — Уксус яблочный 5 гр. Начинка: — Белок куриный 3 шт. — Ванилин 1,5 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Грецкий орех 100 гр. Для смазки: — Желток куриный 1 шт. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 160° 2. Отделяем белки от желтков. Добавляем к желткам мягкое сливочное масло, сахарозаменитель, соль, соду гашеную уксусом, ксантановую камедь и миндальную муку. Замешиваем тесто руками 3. Выкладываем тесто на пергамент. Распределяем его равномерно по пергаменту (я распределяла руками). Придаем тесту форму прямоугольника 25-35 см 4. Взбиваем белки миксером до пышной устойчивой пены. Добавляем к белкам ванилин и сахарозаменитель. Снова взбиваем 5. Измельчаем орехи в блендере. Добавляем орехи к взбитым белкам. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой 6. Выкладываем белковую массу поверх теста. Скручиваем тесто в рулет с помощью пергамента, на котором лежит тесто 7. Застилаем противень пергаментом. Нарезаем рулет на кусочки. С помощью ножа перекладывает заготовки на противень. Смазываем заготовки желтком. Выпекаем 30 минут КБЖУ на 100 гр.: белки — 15, жиры — 52, углеводы — 7, всего — 523 ккал Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше. Не забудьте подписаться! https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks #печенье #безе #орехи №189 @ketokeks