Трюфели «Тирамису» Ингредиенты: — Масло сливочное 100 гр. — Желтки куриные 3 шт. — Стевия жидкая 2 гр.(1) + 2 гр.(2) — Соль 1 гр. — Сода пищевая 3 гр. — Уксус яблочный 5 гр. — Ксантановая камедь 1 гр. — Миндальная мука 230 гр. — Творожный сыр 250 гр. — Кофе растворимый 2 гр. — Вода (кипяток) 100 гр. Для присыпки: — Какао 15 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 160° 2. Достаём масло из холодильника и натираем его на тёрке. 3. Добавляем к маслу желтки, ксантановую камедь, сахарозаменитель (1), соль, соду, уксус и миндальную муку. Замешиваем тесто руками 4. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем тесто слоем в 1 сантиметр. Выпекаем 20 минут. Достаём из духовки и даём остыть 5. Растворяем кофе в кипятке. Добавляем сахарозаменитель (2). Перемешиваем и даём немного остыть 6. Добавляем к кофе творожный сыр. Взбиваем миксером до однородной массы 7. Разламываем выпечку на кусочки и измельчаем в крошку 8. Соединяем крошку с кофейно-творожной массой. Перемешиваем 9. Формируем шарики и обваливаем их в какао. Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки — 10, жиры — 37, углеводы — 7, всего — 402 ккал Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks #пирожное #тирамису №190 @ketokeks