ПАРИЖСКИЙ ФЛАН Ингредиенты : 500 г молока 125 г сливок 125 г сахарной пудры 100 г желтка (примерно 4 больших желтка) 50 г кукурузного крахмала 1 стручок ванили П р и г о т о в л е н и е : Стручок ванили разрезать вдоль на пополам, вытащить семена. В небольшую кастрюльку влить молоко и сливки, добавить стручок ванили и его семена. Довести до кипения и вытащить стручок. Желтки взбить с сахаром и кукурузным крахмалом. Тоненькой струйкой влить горячее молоко, хорошо перемешать и перелить обратно в кастрюльку. Варить на среднем огне, постоянно помешивая около 5-10 минут. Варить его надо таким же образом, как заварной крем и консистенции он должен получиться густой, чтобы держался в ложке. Переложить полученную смесь обратно в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть. Разогрейте духовку до 180С. Когда смесь остынет, взбейте ее еще раз в течении 5 минут на высокой скорости миксера. Форму диаметром 18 см, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите в нее полученную смесь. Выпекать в разогретой духовке 35 минут, или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой. Достаньте и дайте полностью остыть. Затем переверните на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита ! #десерт  #пирог