ЛАТТЕ «СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ» ⠀ Ингредиенты : Молоко  150 г Соус «Соленая карамель» 35 г Эспрессо  20 г Посыпка - дробленый арахис ⠀ Приготовление : Приготовить двойной эспрессо (использовать половину). В питчер налить молоко, добавить соус и эспрессо. Взбить пену, не больше 0.7 см, влить в стакан. Посыпать дробленым арахисом. ⠀ Соус | выход 1100 г ⠀ Сахар 500 г Сливки 10 % 500 г Сливочное масло ZEALANDIA 100 г Соль 7 г ⠀ Смешать сахар и масло. В другой емкости смешать сливки с солью. При температуре 60С растопить сахар до приятного коричневого оттенка и до однородной консистенции. Сливки прогреть. ⠀ Аккуратно добавить сливки в карамель, довести до однородной консистенции. Можно процедить, если сахар не до конца растопился. Перелить в соусник. ⠀ Бодрого утра! #напитки