МЕКСИКАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Нежная, рассыпчатая текстура, легкий ореховый вкус и небольшая кислинка клюквы. И н г р е д и е н т ы : 400 г мягкого сливочного масла; 1 стакан сахарной пудры в тесто; 0,5 стакана сахарной пудры для посыпки 1 пакетик ванилина; 1ч. л. соли; 1 стакан очищенных не соленых, порубленных фисташек (в оригинальном рецепте они идут целые, но я порубила их в кофемолке до крупных крошек, получилось то, что надо; фисташки так же можно заменить на любой другой орех) 1 стакан сушеной вишни или клюквы 5 стаканов просеянной муки; 1 пакетик разрыхлителя. П р и г о т о в л е н и е : Разогрейте духовку до 180 С. Постелите пергаментную бумагу на два противня. Миксером взбейте масло с 1 стаканом сахарной пудры до получения легкого воздушного, белого крема. Добавьте в него ваниль и соль, затем фисташки и клюкву (вишню). Лопаточкой замешайте в масленичную смесь всю муку и разрыхлитель, но не вымешивайте тесто слишком тщательно, иначе и не поднимется и будет клёклым. Тесто должно быть слегка рассыпчатым, но собираться и клеиться в комки. С помощью двух столовых ложек формируем из теста овалы. Ложки время от времени смачиваем в холодной воде, чтобы тесто не прилипало (воду хорошо с ложек стряхиваем). Выкладываем их на приготовленный противень на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекаем печенья по одному противню за один заход примерно по 16 мин. Готовые печенья должны слегка зарумяниться. Остужаем их 10 минут прямо на противне. Сахарную пудру насыпаем в тарелку. Еще теплые печенья окунаем в пудру со всех сторон, чтобы она была везде. Готовые печенья оставляем остывать на разделочной доске или бумаге для выпечки.  Приятного аппетита ! #печенье