Овощной стир-фрай с имбирём и соевым соусом 🥘 История: Стир-фрай (stir-fry) — техника быстрой обжарки овощей в воке, пришедшая из Китая. Ей более 2000 лет! Главное правило: сковорода должна быть раскалённой, а обжарка — молниеносной. Так овощи сохраняют хруст, цвет и максимум полезных веществ. В каждом регионе Китая свой набор овощей и соусов, но неизменным остаётся имбирь и соевый соус. Ингредиенты: 🥦 Брокколи — 200 г 🥕 Морковь — 1 шт. 🫑 Перец болгарский — 1 шт. 🥬 Стручковая фасоль — 150 г 🧅 Лук порей — 1 шт. 🌱 Имбирь свежий — кусочек 3 см 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🫒 Соевый соус — 3 ст. ложки 🍯 Мёд — 1 ст. ложка 🫒 Кунжутное масло — 1 ч. ложка 🌱 Кунжут — для посыпки Как готовить: Все овощи моем, нарезаем: брокколи — соцветиями, морковь и перец — соломкой, фасоль — пополам, порей — кольцами. Имбирь и чеснок измельчаем. В воке или глубокой сковороде разогреваем немного масла на сильном огне. Сначала обжариваем имбирь и чеснок 30 секунд, затем добавляем все овощи. Жарим, постоянно помешивая, 5–7 минут — овощи должны стать яркими, но остаться хрустящими. Добавляем соевый соус, мёд, кунжутное масло. Перемешиваем, прогреваем минуту. Посыпаем кунжутом и подаём сразу. Кухня 2.0