Азиатский салат с хрустящими овощами 🥢 История: В Азии овощи редко едят сырыми — их быстро обжаривают или бланшируют, чтобы сохранить хруст и яркий цвет. Но есть и исключения: корейский салат «хве», японские цукэмоно (маринованные овощи) и тайские салаты с заправкой из лайма и рыбного соуса. Этот салат — вдохновлён уличной едой Бангкока, где овощи смешивают с яркой, кисло-острой заправкой и посыпают арахисом. Ингредиенты: 🥕 Морковь — 1 шт. 🥒 Огурец — 1 шт. 🫑 Перец болгарский (красный) — 1 шт. 🍅 Помидоры черри — 150 г 🧅 Лук красный — ½ шт. 🌿 Кинза — пучок 🌱 Арахис жареный — горсть 🍋 Лайм — 1 шт. Для заправки: 🍋 Сок лайма — 2 ст. ложки 🫒 Рыбный соус — 1 ст. ложка (можно заменить соевым) 🍯 Мёд — 1 ч. ложка 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🌶 Перец чили — ½ шт. 🫒 Кунжутное масло — 1 ч. ложка Как готовить: Морковь и огурец нарезаем тонкой соломкой, перец — полосками, лук — полукольцами. Черри режем пополам. Для заправки смешиваем сок лайма, рыбный соус, мёд, измельчённый чеснок, мелко рубленый чили и кунжутное масло. В большой миске смешиваем овощи, заправляем соусом, аккуратно перемешиваем. Выкладываем салат в тарелку, посыпаем жареным арахисом и рубленой кинзой. Даём настояться 5–10 минут. Кухня 2.0