Запечённые овощи с чесночным соусом Запекание овощей — древнейший способ приготовления, известный ещё древним римлянам. В итальянской кухне это искусство доведено до совершенства: овощи запекают с оливковым маслом, травами и чесноком, превращая простые продукты в изысканное блюдо. «Verdure al forno» — классика средиземноморской кухни, которую подают и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Ингредиенты: 🥕 Баклажан — 1 шт. 🍆 Цукини — 2 шт. 🫑 Перец болгарский (красный и жёлтый) — 2 шт. 🥔 Картофель — 3 шт. 🧅 Лук красный — 1 шт. 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🌿 Розмарин, тимьян — по 2 веточки 🫒 Оливковое масло — 4 ст. ложки 🧂 Соль, перец — по вкусу Для соуса: 🥛 Греческий йогурт — 150 г 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🌿 Укроп — пучок 🍋 Лимонный сок — 1 ст. ложка 🧂 Соль, перец — по вкусу Как готовить: Все овощи моем, чистим (по необходимости). Нарезаем крупными кусками примерно одинакового размера. Чеснок нарезаем пластинками, травы измельчаем. В миске смешиваем овощи с оливковым маслом, чесноком, травами, солью и перцем. Противень застилаем пергаментом, выкладываем овощи в один слой. Запекаем при 200°С 30–35 минут, в середине переворачивая. Для соуса смешиваем йогурт, измельчённый чеснок, рубленый укроп, лимонный сок, соль и перец. Подаём овощи горячими с соусом Кухня 2.0