Корейские крылышки «Яннём» (Сладкие и острые) 🇰🇷 История: Корейские жареные крылышки (yangnyeom chicken) — феномен 1990-х. Всё началось с сети ресторанов «Kyochon», которая решила объединить традиционную корейскую кухню и американский фастфуд. В результате получилось блюдо, которое взорвало Корею, а затем и весь мир. Сладко-острый соус на основе гочуджана (корейской перечной пасты) стал визитной карточкой корейского стрит-фуда. Ингредиенты: 🍗 Куриные крылышки — 1 кг 🌾 Мука — 4 ст. ложки 🥔 Крахмал кукурузный — 4 ст. ложки 🧂 Соль, перец, имбирь — по вкусу 🌻 Масло для фритюра Для соуса: 🌶 Гочуджан (корейская перечная паста) — 3 ст. ложки 🍯 Мёд — 3 ст. ложки 🥫 Кетчуп — 2 ст. ложки 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🫒 Соевый соус — 1 ст. ложка 🍚 Кунжутное масло — 1 ч. ложка Для украшения: 🌱 Кунжут белый — 1 ст. ложка 🌿 Лук зелёный — пучок Как готовить: Крылышки промываем, обсушиваем. Смешиваем муку и крахмал, соль, перец, имбирь. Обваливаем крылышки. Обжариваем во фритюре при 180°С до золотистой корочки (8–10 минут). Даём остыть, затем жарим ещё раз — так корочка станет хрусткой. Для соуса смешиваем гочуджан, мёд, кетчуп, измельчённый чеснок, соевый соус и кунжутное масло. Прогреваем на сковороде 2–3 минуты. Готовые крылышки выкладываем в миску, поливаем соусом, перемешиваем. Посыпаем кунжутом и зелёным луком. Кухня 2.0