СУПЕРОВОЩ Не тренер, не врач. Только личный опыт. Укореняем полезные привычки Брокколи. Сколько лет прожили, не зная о её сверхполезности. Мало того, что не знали, ещё и ели, оказывается, неправильно. Если серьёзно, то и сегодня большинство людей получают лишь минимум от пользы этой капусты. Есть такое вещество сульфорафан. Содержится в крестоцветных, включая все капусты, рукколу, кресс-салат, репу, редьку, горчицу. Наивысшая концентрация – в брокколи. Особенно в молодых ростках. Сульфорафан имеет противовоспалительное, противомикробное, противораковое, нейропротекторное свойства, а также защищает от сердечно-сосудистых болячек, диабета, болезней старения. И это, поверьте, далеко не полный перечень. Правильное приготовление. Здесь главная тайна брокколи. Опустим сложную химию – длительная термическая обработка сводит на нет всю пользу. Варка в кипятке полностью убивает сульфорафан уже через одну минуту. В микроволновке – почти та же история. Идеально готовить на пару до трёх-четырёх минут. Можно бланшировать (ошпаривать). Важно. Сульфорафан сам по себе не активен. Перед приготовлением брокколи необходимо нарезать и дать отдохнуть минут пять: повреждение растения запускает процесс образования сульфорафана. Можно, конечно, жевать сырую брокколи, смешивая её во рту со слюной, – эффект тот же, но, боюсь, для этого надо быть уж очень большим фанатом ЗОЖ. Полезность возрастает при добавлении горчичного порошка или семян горчицы. Сульфорафан можно употреблять в таблетках. Есть и такие. Итак. Полезно, даже очень. Готовить надо правильно. Для тех, кому нравится, товарищи. #брокколи #сульфорафан 👉 @fitover60 👉 max.ru/fitover60