Дайджест новостей HoReCa в России 16–22 марта 2026 года Рыночные тенденции 📉Посещаемость ресторанов снизилась до 90% от уровня начала 2024 года из-за роста чеков и осторожности потребителей, что делает 2026 год «голодным» для отрасли с возможным закрытием 20–25% заведений. 📉Количество новых фудхоллов сократится на 30% по сравнению с 2025 годом — заявлено всего 14 проектов площадью 52 тыс. кв. м. 📈Российское вино занимает почти 40% алкогольного рынка, а продажи водки, игристых вин и ликеро-водочных изделий выросли с начала года. События и выставки 📑16–18 марта в Москве прошел WorldFood Summit & Нильсен Академия — саммит по аналитике food-рынка и потребительскому поведению. проектов. 🏆Объявлены победители премии Russian Hospitality Awards. 📈ФНС поддержала рост налога на землю для гостевых домов до 1,5%. 📖23 марта в Москве семинар «Трансформация: как ресторанам выжить в 2026 году?». 📱26 марта конференция «Цифровые решения в HoReCa 2026» в Москве по автоматизации и кибербезопасности. 🥞Сеть «Теремок» тестирует барные станции в флагманских ресторанах Москвы с февраля–марта.