🤎 Сегодня отмечается День гречки! Царица круп для россиян , которая на самом деле… не крупа 😊 Казалось бы, что нового можно сказать о гречке? Заезжанный продукт , а у многих она еще и непременно ассоциируется с диетой ( сами виноваты !) Мы едим ее с детства : варим с молоком, едим с мясом или грибами. Но сегодня, в День гречки, я хочу удивить вас. Спорим, вы знали о ней далеко не всё? 😉 Имеет ли гречка отношение к грекам ? Родина этой культуры - горные районы Индии и Непала (Гималаи), где ее начали возделывать более 4 тыс лет назад. На Русь она попала из Византии. Поскольку ее выращиванием при монастырях занимались преимущественно греческие монахи, славяне так ее и прозвали - «греческая крупа» или просто «гречка». А вот в Европе ее называли «сарацинским зерном» (во Франции и Италии) или «языческим зерном», так как туда ее завезли арабы. 🌾 Традиции , связанные с гречкой В старину гречка считалась символом богатства и сытости. На Руси даже был специальный праздник - день Акулины Гречишницы (26 июня). В этот день варили гигантские котлы гречневой каши на площадях, щедро угощали нищих и путников. Считалось, что если накормить нуждающегося гречкой, год будет невероятно урожайным и прибыльным. 🔬 Неочевидная польза и мифы Вы наверняка не раз слышали , что в гречке много белка и железа. За это ее так уважают спортсмены и люди с анемией Но вот факты, о которых говорят редко: ⚡️А гречка -это не злак! Ботанически гречиха - родственница ревеня и щавеля 👀 Это семя, а не зерно. Именно поэтому в ней абсолютно нет глютена ⚡️Гречка-хорошая помощь при диабете В гречке содержится хиро-инозитол Он помогает снижать уровень сахара в крови и повышает чувствительность клеток к инсулину. Это идеальный продукт при инсулинорезистентности и СПКЯ. ⚡️Гречка с молоком ≠ железо В гречке много железа, но оно растительное (негемовое). Чтобы оно усвоилось по максимуму, ешьте гречку не с молоком, а с продуктами, богатыми витамином С Например, добавьте к обеду болгарский перец, квашеную капусту или закусите киви 👩‍🍳 Необычные блюда из гречки Чтобы отвязать ассоциацию с тем , что гречка-почти равно диета , предлагаю рассмотреть вкусные блюда из гречки , которые вы , возможно, еще не пробовали 1. Гречотто - готовится по технологии ризотто и перлотто В моем канале был рецепт тут Гречка томится в бульоне с добавлением белого вина, пармезана, сливочного масла и грибов. Текстура получается невероятно кремовой! 2. Творожок из зеленой гречки - зеленую гречку замачивают на ночь, а утром взбивают в блендере с бананом, ягодами и каплей лимонного сока. Получается нежный мусс, который по текстуре не отличить от творога! 3. Гречаники в сливочном соусе с грибами или в томатном соусе с сельдереем 4. Гречка по -купечески 5. Гречка по бакински 6. Голубцы из пекинской капусты с гречкой и грибами 7. Фаршированный перец с гречкой и фаршем А какие у вас отношения с гречкой: любите с детства или едите только потому, что надо? А если хотите знать , как правильно промывать гречку , ведь она такая грязная , ставьте реакции под постом , разложу по науке простыми словами ♥️