ПАСТА С ПЕЧЕНЫМИ ТОМАТАМИ И БУРРАТОЙ (в стиле капрезе) Достаточно простой и быстрый рецепт. Помидоры (желательно разных сортов и цветов) разрезать пополам и выложить в жаропрочную посуду без масла. Головку свежего крупного чеснока или 2-3 мелких разрезать пополам поперек и прям в кожуре выложить разрезом вверх на противень рядом с помидорами. Полить всё томатной пастой (которая из протёртых томатов). Примерно до уровня сантиметра от основания формы. Если используете концентрат пасты, то сначала его необходимо прогреть минуты 2-3 на сковороде, постоянно помешивая, чтобы выпарить кислоту, затем влить воду и размешать венчиком. Добавить немного зелени (лучше свежей: базилик или тимьян). Сбрызнуть всё оливковым маслом холодного отжима. Добавить немного белого сухого вина (около 100 мл из расчета на 3 средних помидора). Слегка посолить. Запекать в духовке 180С 30'. Перевернуть чеснок срезом вниз. Запекать еще 20 минут. Чеснок и зелень вынуть, они отдали свой аромат и больше не нужны. Если какие-то зубчики чеснока вывалились, раздавить их вилкой. В этот момент поставить вариться пасту. Отварить пасту в соленой воде. Вынуть из духовки форму с помидорами. Добавить к ним готовую пасту, аккуратно перемешав. Разорвать и разрезать буррату пополам и положить в центр блюда. Украсить свежей зеленью. Полить оливковым маслом. ❗️Для пасты с соусом выбирайте такую форму макарон, чтобы поверхность была не гладкая, а имела углубления, в которых соус может задержаться. То есть любая крученая паста типа спиралей или казаречче. Или ракушки. ДЕРЗКАЯ_ДУХОВКА