СТЕЙК СТРИПЛОЙН "ДИАНА" Стейки лучше брать зернового откорма, а не травяного. Они нежнее. Правда, не факт, что продавцы нам не подсунут более дешевое и менее качественное под видом более дорогого. А определить качество мяса можно будет только после пол приготовления, к сожалению. Но тут следует помнить, что риски получить более жесткое мясо повышаются по мере его приготовления. ☝️ Поэтому для данного стейка я выбрала прожарку медиум. При его толщине в 2 см это буквально по паре минут с каждой стороны на очень горячей сковороде (лучше чугунной), в небольшом количестве масла. Либо это электрогриль с возможностью настройки прожарки, с общим временем приготовления в 2-3 минуты. Стейки довести до комнатной температуры, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде до румяной корочки. (Слегка надавить по всей длине после выкладывания на сковороду, чтобы прожарился центр). Выложить стейки отдыхать, остатки соуса слить в пиалу. В той же сковороде, где жарились стейки, обжарить 8 средних шампиньонов разрезанные на  8 частей, до золотистой корочки, затем добавить мелко нарезанный шалот, рубленный чеснок и кубик (ок. 50г) сливочного масла. Затем мелкий кубик красного болгарского перца для цвета и сладости. Добавить 30 мл бурбона (коньяка или виски), фламбировать (поджечь). Алкоголь наливать из отдельной тары, а не из бутылки ‼️ Когда пламя погаснет, это будет означать, что алкоголь выпарился, а вкусы ингредиентов поженились друг с другом. Влить 50 мл жирных сливок и размешать. Сделать минимальный огонь, влить 20 мл соевого соуса, остатки мясного сока из пиалы, добавить мелкий шнит лук (у меня был только обычный зелёный, хоть, он намного меньше подходит 🤷🏼‍♀️). Полить стейк грибным соусом соусом перед подачей. Фишка‼️ 1. Я добавляю в шампиньоны немного нарезанных белых грибов (храню в морозилке). Они придают соусу дополнительный грибной аромат🤗 2. Если готовите стейки на электрогриле, то помимо соли и перца добавьте на стейки немного оливкового масла. И разотрите смесь по поверхности. Затем стёкшие при готовке соки используйте для грибного соуса. Вот и всё! Позже я расскажу, что можно сделать на завтрак следующего дня с остатками грибного соуса. Хотя, что-то мне подсказывает, что у вас его не останется 😂 ДЕРЗКАЯ ДУХОВКА