Ржаной пирожок из волшебной печи 😍 Приготовление 🍴 10 порций 🕒 1 час 15 минут Сложность 🌟🌟 Ингредиенты TECTO 200 г ржаной муки (1 1/4 стакана) 150 мл кефира или простокваши (0,7 стакана) Щепотка соли ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА 1 крупное яблоко (180 г) 30 г сахара (2 ст.л. с горкой) ЯГОДНАЯ НАЧИНКА 160 г ягод (свежих или замороженных) (1 стакан) 30-45 г сахара (в зависимости от кислоты ягод) (2-3 ст.л. с горкой) 2 ч.л. кукурузного крахмала ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ 30 г сливочного масла 1. Соедините все ингредиенты для теста в миске, перемешайте ложкой, затем вымесите руками до однородности. Должно получиться довольно кру- тое тесто, не липнущее к рукам. Соберите его в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 20, пока занимаетесь начинкой. 2. Яблоко очистите от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину. Каждую четвертинку разрежьте на три дольки и нарубите поперек тонкими пластинками. Добавьте сахар и перемешайте. 3. Ягоды смешайте с сахаром и крахмалом так, чтобы крахмал распределился равномерно. Замороженные ягоды можно не размораживать. 4. Разделите тесто на 10 равных частей, из каждой сформируйте шарик и раскатайте его в тонкую лепешку диаметром 10 см. В центр каждой лепешки выложите порцию начинки столовую ложку с горкой (40 г). Защипните края так, чтобы получилась корзинка из теста. Если в процессе лепки начинка норовит «убежать», защипните тесто с одного края, прежде чем выкладывать на него начинку. Следите, чтобы тесто нигде не порвалось. 5. Выложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 °C, 15-20 минут. 6. Растопите сливочное масло и смажьте им готовые пирожки, пока они еще горячие ❤️