Картофельный шак (гуджаратское картофельное карри) Индийская кухня картофель - 4 шт., средних растительное масло - 2 ст.л. семена горчицы - 1 ч.л. семена тмина - 1 ч.л. куркума - ½ ч.л. красный чили молотый - 1 ч.л. дхана джиру (молотые тмин и кориандр) - 2 ч.л. томатная паста - 2 ст.л. вода - 1 стакан соль - 1 ч.л. Для подачи кинза, листья - 1 горсть Картофель нарезать крупными кубиками. Томатную пасту развести в воде. В большой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Проверить готовность масла можно добавив пару зерен горчицы и тмина. Если они зашипят, значит, масло готово. Добавить семена тмина и горчицы и сразу же картофель, накрыть крышкой, убавить огонь. Добавить остальные пряности и соль. Влить воду с томатной пастой. Томить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости картофеля. Если картофель пригорает, то необходимо уменьшить огонь. Подача Украсить свежей кинзой и подавать с рисом или индийскими лепешками. Опубликовано в каналах Рецепты кота