Наси кунинг (индонезийский рис с куркумой и острой зеленой фасолью) Рис рис длиннозерный -400 г лемонграсс - 1 стебель кокосовое молоко - 250 мл вода - 250 воды куркума - 2 ч.л. соль - ½ ч.л. Жареная зеленая фасоль с креветочной пастой чили зелёная фасоль - 400 г чеснок - 6 зубчиков чили птичий глаз - 2-4 шт. креветочная паста, ферментированная - 1 ст.л. арахисовое масло - 2 ст.л. Для подачи креветочные чипсы - 1 горсть арахис жареный в кожице - 1 горсть кинза, листья мелкорубленные - 1 горсть Рис Стебель лемонграсса раздавить. Рис хорошо промыть. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой, варить, не и перемешивая, 10–15 минут, пока вся жидкость не впитается. Снять с огня, перемешать рис и снова накрыть крышкой, давая рису доготовиться на остаточном тепле 5 минут. Жареная фасоль Стручковую фасоль и разрезать пополам на кусочки длиной с палец. Чеснок и чили мелко порубить. Вок разогреть на сильном огне до появления дыма, добавить арахисовое масло. Добавить чеснок и креветочную пасту, обжаривать, помешивая, несколько секунд до появления аромата. Сдвинуть чеснок с пастой к краю вока, добавить фасоль, обжаривать 3-5 минут, пока она не станет ярко-зеленой, но останется хрустящей. Добавить перец чили, перемешать. Подача Подавать горячими, посыпав рис кинзой, с креветочными чипсами и жареным арахисом. Опубликовано в каналах Рецепты кота