Сегодня речь пойдет о замечательном веществе — алкалоиде из группы метилксантинов (как кофеин и теофиллин). Имя ему теобромин. Основной источник: какао и тёмный шоколад. При разработке функциональных напитков, я чаще всего использую экстракт какао, стандартизированный по теобромину. На вкус он терпкий, но его можно замаскировать и при этом дать нужных функционал продукту в комбинации с другими нутриентами. Какими же доказанными свойствами обладает теобромин? 1. Ровное бодрение. Мягкий стимулятор ЦНС (чуть слабее кофеина, но более длительного действия, хотя принцип и механизм такой же как у кофеина, а именно блокада аденозиновых рецепторов) 2. Улучшение кровотока. Расширяет периферические сосуды. Теоброми способствует расслаблению гладкой мускулатуры сосудов. В отличии от кофеина, он сильнее влияет на периферическую вазодилатацию (расширение сосудов и питание). Периферический эффект мягче и «теплее» так скажем по ощущениям 3. Стимуляция настроения. Теобромин влияет на умеренное повышение дофаминовой активности. Может вызывать умеренное социальное расслабление. Вывод: теобромин экстракта какао способен расслаблять, давать физическое расслабление, но без седации (как у магния или L-теанина), а также давать телесное ощущение комфорта. #нутриенты