Подсластители подвергаются критике, поскольку ученые изучают неврологические риски https://www.foodnavigator.com/Article/2026/03/09/sweeteners-under-scrutiny-as-scientists-find-linksto-cognitive-decline/ Искусственные подсластители долго считались простым способом уменьшить потребление сахара и калорий, сохранив сладкий вкус. Новое крупное бразильское исследование показывает, что такая «здоровая» замена может иметь цену для мозга. Учёные из Университета Сан-Паулу наблюдали 12 772 взрослых в течение восьми лет, оценивая их рацион и когнитивные функции. Участников разбили на группы по уровню потребления подсластителей: от примерно 20 мг в день до почти 200 мг в день. Те, кто употреблял подсластители больше всего, теряли память и «ясность мышления» значительно быстрее, чем люди с минимальным потреблением. По расчётам авторов, разница сопоставима с дополнительными примерно 1,5 годами старения мозга за время наблюдения.