Тофу, овсяные хлопья и мясная смесь: как покупатели S Group начинают употреблять больше растительной пищи https://www.greenqueen.com.hk/s-group-ryhma-finland-plant-based-vegan-sales-blended-meat/ Крупнейший финский ритейлер S Group фиксирует постепенный, но устойчивый сдвиг потребительских привычек в сторону более растительного и потенциально более здорового питания. На фоне обновлённых национальных рекомендаций, призывающих сократить потребление красного и переработанного мяса и заменить его растительными белками, покупатели всё чаще выбирают тофу, растительные аналоги мяса и овощные продукты. Особенно быстро растут продажи растительных источников белка. По данным сети, за год значительно увеличилось потребление тофу и продуктов по типу «pulled oats» — овсяных растительных «волокон», имитирующих текстуру мяса. В январе продажи тофу выросли двузначными темпами по сравнению с прошлым годом, а овсяные «мясные» аналоги показали практически взрывной рост. Покупатели также чаще выбирают различные «полоски» из растительного белка, которые удобно использовать в повседневных блюдах. Рост интереса к растительному белку подпитывается и сезонными кампаниями, ориентированными на более здоровое питание в начале года. Для сети подчёркнуто, что покупатели всё активнее ищут «климатически разумные и ориентированные на здоровье» варианты, диверсифицируя источники белка за счёт растительных продуктов. Дополнительно поднимаются продажи растительных напитков, замороженных овощей и удобных овощных продуктов формата «готово к использованию», что облегчает включение клетчатки и растительных компонентов в рацион.