Илья Волков Омск Пирог с ревенем и щавелем Ингредиенты для дрожжевого теста: Молоко — 200 мл Сахар — 25 г Сухие дрожжи — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 40 г Мука — 500 г Соль Ингредиенты для начинки: Ревень — 500 г щавель — пучок Яйцо — 3 шт. Сметана — 1 стакан Сахар — 1/2 стакана Ванилин — по вкусу Крахмал — 1 ст. л. Приготовление дрожжевого теста: Влейте в кастрюлю тёплое молоко, добавьте сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте в молочно-дрожжевую смесь яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Затем просейте муку с солью через мелкое сито и добавьте к смеси. Тщательно вымесите тесто. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 50-60 минут для подъёма. После этого обомните тесто и снова накройте. Дайте ему подняться ещё раз в течение 30–40 минут. Формирование пирога: Раскатайте тесто в форме круга. Переложите его в разъёмную форму для выпечки. Сформируйте бортики высотой 3–4 см, лишнее срежьте. Накройте форму полотенцем и оставьте до момента использования. Приготовление начинки: Ревень очистите и нарежьте ломтиками длиной 2–3 см. Посыпьте ревень сахаром и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Щавель промойте, обсушите и нарежьте. Смешайте его с ревенем (жидкость от которого предварительно уже слили). В отдельной миске взбейте яйца со сметаной и ванилином. Сначала присыпьте дно пирога крахмалом. После этого смешайте две начинки и равномерно распределите по тесту. Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Выложите их поверх начинки в виде решётки. Выпечка: Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте пирог в течение 35–45 минут. После приготовления дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей. #кулинарныйфлешмоб2026