Давайте теперь к реалиям и цифрам. Мы уже поняли, что натрий нам нужен как жизненно-необходимый элемент! Без него ну никак нам! Напомню, что взрослым нужно 1,5-2 г натрия в сутки. Это около 4-5 г поваренной соли, то есть 1 ч.л. соли без горки в день. А можем ли мы получить натрий из натуральных продуктов, не добавляя её во время готовки? Не вкусно, соглашусь. Но интересно. Рацион из натуральных продуктов без соли Завтрак: овсяная каша на молоке и яйцо ≈240 мг натрия Обед: курица, гречка и овощной салат ≈150 мг Полдник: творог и яблоко ≈60 мг Ужин: рыба, картофель и овощи ≈160 мг Итого за день: ≈600-700 мг натрия. То есть даже достаточно разнообразный рацион без добавления соли даёт в 2-3 раза меньше натрия, чем требуется организму. Обычный рацион с добавлением соли во время готовки Завтрак: хлеб, сыр, кофе с молоком ≈400 мг натрия Перекус: йогурт и выпечка ≈300 мг Обед: суп, курица, рис, салат и кусочек хлеба ≈600 мг Полдник: сырники ≈150 мг Ужин: рыба, картофель, овощи, хлеб и немного соуса ≈400 мг Перекус: колбаса и сыр ≈700 мг Итого за день: ≈2600 мг натрия. Уже больше нормы. Теперь представьте, что к этому меню взяли солонку и ещё досолили готовую еду или овощи. Вот поэтому нужно убирать соль со стола. Практически все итак её переедают и без досаливания. Вывод: Если готовить только из натуральных продуктов и не добавлять соль, натрия в рационе будет маловато для нужд организма. Но как только в питании появляются хлеб, сыр, колбасы, соусы или готовые продукты, количество натрия быстро увеличивается. И именно такие продукты дают до 70–80% всего натрия в рационе.