Домашний паштет (на 500 г печени) Если полученная порция паштета для вас или вашей семьи кажется очень большой, можно часть паштета заморозить, я всегда делаю именно так, потому что я готовлю на 1 кг печени, это очень упрощает время готовки. Ингредиенты: 1. Печень (говяжья или куриная) 500 г 2. Лук репчатый 1 большая (ок. 150 г) 3. Морковь 1 средняя (ок. 100 г) 4. Сливочное масло 100–120 г 5. Сливки 20–33% - 100 мл 6. Мускатный орех - ⅓ ч. ложки (или на кончике ножа) он придает паштету изумительный вкус 7. Соль по вкусу 8. Чёрный перец по вкусу Приготовление: Если печень говяжья я ее замачиваю всю полностью на ночь в чуть подсоленной воде, иначе паштет будет горчить 1. Нарежь морковь и лук, потуши на топленом/оливковом/растительном масле до мягкости. 2. Добавь нарезанную печень, туши под крышкой на медленном огне до готовности, при необходимости можно добавить немного воды (10-20 минут в зависимости от вида печени). Если есть мультиварка, можно поставить на режим тушения. 3. Остуди слегка, затем переложи в блендер. 4. Добавь: сливочное масло , сливки, соль, перец, мускатный орех. 5. Взбей до полной однородности - чем дольше, тем более нежной будет текстура. 6. Попробуй на вкус, по необходимости досоли или добавь ещё немного сливок, если хочешь более мягкую консистенцию. После приготовления рекомендую паштет поставить в холодильник чтобы он принял свою форму, чуть загустел. По готовности нанести паштет на кусок подсушенного хлеба, на паштет выложить брусничный джем или любое кисло-сладкое варенье (например смородина)