КИЛЬКА ПРЯНОГО ПОСОЛА Килька 0.5 кг Вода 0.5 л Соль 20-30 г Семена кориандра 1/2 ч. л. Перец черный горошком 1 ч. л. Лавровый лист 5 шт. Гвоздика 4 шт. Перец душистый 7 горошин Как уже говорилось, рыбу следует солить самим. На производителей и торговцев полагаться нельзя. В продукцию добавляются консерванты, чтобы товар лежал на полках месяцами. Например, раньше открываешь банку с икрой, и если она сразу не съедается, а стоит в холодильнике несколько дней – уже портится. А сейчас красная икра может храниться месяцами, даже не в консервированном виде – просто так, в контейнерах. Это что же и в каком количестве туда надо добавить? Поэтому, и рыбу, и икру надо солить самим. Получится и вкусно, и безопасно. Добавить в кастрюлю с водой все приправы, довести до кипения и кипятить помешивая минуту-две. Если соли взять 20 г, получится совсем слабосоленая рыба. Но если хочется чуть соленей, можно положить 30 г. Кастрюлю поместить в холодную воду, чтобы остудить рассол. Вылить в пищевой контейнер с крышкой, загрузить туда свежую кильку и убрать в холодильник. Через 8 часов уже можно есть. Классический вкус вас приятно удивит. Хранить не более 5 дней. Кильку следует есть целиком, вместе с головой и костями. Получите весь набор полезных веществ. Можно вместе с ржаным хлебом. Свежую икру (любую) поместить в рассол из расчета 100 г соли на 400 г воды. Через 15 минут икру промыть холодной кипяченой водой и убрать в холодильник. Из книги «Кухня предков». #кухня_предков #вадимзеланд #зеланд #трансерфингреальности #трансерфинг #килька #соленаярыба #transurfing #vadimzeland #zeland