ЗАГОТОВКА ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ 1 Огурцы Помидоры Капуста Чеснок Хрен Стручковый перец Веник для рассола Ржаная закваска Соль Точного количества ингредиентов здесь нет, все делается на глаз и по вкусу. Даже если у вас отсутствует опыт, все равно выйдет вкусно. Весь секрет в ржаной закваске и небольшом количестве соли. Соль берется из расчета 20, или максимум 30 г на трехлитровую банку, смотря как вы любите, соленое или малосоленое. На эту же банку столовую ложку закваски. В классическом рецепте соли берется в 2-3 раза больше, и все заливается кипятком. В нашем рецепте все заливается холодной водой. Поэтому и вкусней, и витамины все сохраняются, и нагрузка на почки меньше. Помидоры, огурцы и перец помыть, у капусты снять верхние листья. У огурцов обрезать концы, помидоры у плодоножки три раза проколоть зубочисткой. Из веника для рассола (который покупается на рынке), уложить на дно банки: по нескольку листьев смородины, хрена, вишни, зонтиков укропа. Несколько разрезанных пополам зубочков чеснока, немного острого стручкового перца, корешков хрена. (Продолжение следует) Из книги «Кухня предков». #кухня_предков #вадимзеланд #зеланд #трансерфингреальности #трансерфинг #огурцы #помидоры #transurfing #vadimzeland #zeland