Зачем я пошёл в кальянный бизнес и что из этого вышло После того как я окончательно вышел из Wildberries и понял, что возвращаться туда не хочу, у меня остались свободные деньги, и в этот момент я решил закрыть давний гештальт - открыть своё заведение. В голове всегда было три варианта: баня, ресторан или кальянная. Самым простым входом оказалась кальянная, и я решил попробовать. Я исходил из того, что у меня есть хороший опыт в более крупных бизнесах, опыт построения команд и настройки процессов, поэтому вероятность того, что всё получится, была высокой, и в целом так и вышло: первую точку я взял в плюсе, хотя там были спорные моменты по локации и экономике, а вторую, изначально убыточную, я сознательно купил «в минусах», но по очень выгодной цене, потому что место нравилось, ремонт был дорогой и ухоженный, и я трезво оценивал сценарий - довести до прибыльного состояния и продать дороже, и, если забегать вперёд, именно так и получилось. При этом для меня это был абсолютно новый рынок: до WB я работал в крупном B2B-сегменте с большими чеками, сложными технологиями, обогащением данных и бигдатой, а здесь - чай, кофе, кальян, крепкий алкоголь и салаты, и по ощущениям это выглядело как дауншифт, но довольно быстро стало ясно, что управлять хорекой не легче, чем высокотехнологичными компаниями, потому что у любого бизнеса своя кухня и свои засады, и даже чтобы открыть шаурму на вокзале, нужно учесть кучу факторов; мне пришлось погружаться заново: выстраивать снабжение, разбираться в интерьере и зоне гостя, прописывать стандарты сервиса для официантов и кальянщиков, учиться правильно забивать чашу (да, научился), настраивать подсорт, работать с гостями в сложные вечера, когда в зал залетает шумная компания и начинает крушить атмосферу, и даже побеждать тараканов. Ключевым отличием моего подхода было то, что я смотрел на каждую точку не как на «место у дома», а как на самостоятельную бизнес-единицу, где главная ценность создаётся не только месячной прибылью, сколько изменением стоимости на момент выхода, поэтому вторую, убыточную кальянную мы с командой за 3 месяца вывели в операционный плюс, удвоили выручку и на продаже сделали около 2,5х к вложенным деньгам, что, если переводить на язык доходности, означает примерно 250% не за год, а за квартал, и любой инвестор поймёт, насколько это мощный результат. Первая кальянная прожила со мной ровно год, там не было провальных месяцев (за исключением одного ремонтного с небольшим операционным минусом), суммарно по году она давала стабильный уверенный плюс, а при продаже, хотя я и вышел примерно в минус миллион относительно цены покупки, накопленная годовая прибыль перекрыла эту разницу, и в итоге я всё равно оказался в ощутимом плюсе - по моим вложениям это добавило ещё пару миллионов сверху. 📌 Вся эта история про то, что даже в абсолютно незнакомой для тебя сфере можно навести порядок, выстроить процессы, собрать рабочую команду и заработать не только на текущем кэше, но и на создании стоимости при выходе, если изначально смотреть на заведение как на бизнес-процесс и решать задачу не «как бы дожить до конца месяца», а «как бы увеличить ценность актива и зафиксировать результат на сделке».