Рислинги, мы, конечно, тоже не забудем. У производителя Weingut Klaus Meyer из Пфальца есть три сухих рислинга, которые показывают, как один и тот же виноград звучит на разных почвах. Почти мини-дегустация терруара в одной мини линейке. Weingut Klaus Meyer находится в Пфальце — это один из самых тёплых и уютных винных регионов Германии, вдоль знаменитой Немецкой винной дороги. Здесь работают с максимально чистым выражением сорта и почвы, без лишних эффектов. В погребе всё скромно: аккуратная ферментация в стали, иногда большие старые бочки, выдержка на осадке до весны. На выходе — вина с яркой фруктовостью, мягкой кислотностью и хорошей питкостью. Riesling trocken (в объеме 1L) Базовый, понятный, универсальный. В аромате персик, зелёное яблоко, немного цитрусов. Во вкусе свежо, фруктово и без лишней строгости. Вся ферментация в стали, чисто и прозрачно. Открывается легко, допивается ещё легче. Riesling vom bunten Sand trocken Дальше — песчаниковые почвы из районов Rhodt и Edenkoben. Они дают более мягкий, округлый стиль. В аромате те же персики и цитрусы, но добавляются лёгкие травяные ноты. Во вкусе плотнее, фруктовее, кислотность при этом остаётся мягкой и дружелюбной. Часть вина выдерживается в больших старых бочках, потом остаётся на осадке до весны — отсюда чуть больше текстуры и глубины. Riesling vom weißen Kalk trocken Известняк у подножия Хаардта даёт более выразительную историю. Аромат — снова персик и цитрусы, но с добавлением того самого «дикого» травяного оттенка, который сложно спутать с чем-то другим. Во вкусе плотно, фруктово, с хорошей концентрацией, но без потери фирменной мягкости хозяйства. Если пробовать их подряд, становится очень наглядно: базовый — самый лёгкий и универсальный, Bunter Sand — мягкий и округлый, Weißer Kalk — выразительный и структурный.